3M微生物检测片的应用范围

食物的微生物污染是影响食品安全的重要因素之一,在其贮藏与加工过程中,快速、准确地检测食物微生物污染,是控制和保障食品安全的重要手段。
目前,对于食品中大肠菌群的检测,国内多数采用的检测方法是依据中华人民共和国国家标准(GB4789.1~4789.31-94)和中华人民共和国国家质量监督检验总局的《食品卫生微生物学检验-大肠菌群的快速检测》(GB/T4789.32-2002)。
其中国标法检测结果的准确性、灵敏性均较高,但是操作繁杂、耗时较长,不适合于保质期短的食品检测;尽管快速检测国标法大大缩短了试验周期,操作也相对较易,但仍然需要使用大量玻璃容器和仪器,不便于现场操作。
3M试纸快速检测方法由于前处理简单,处理时间短,在生产加工的现场检测中具有较大优势,但是其检测效果和检测限量是否达到国家规定的食品卫生标准还有待证实。

对此,笔者进行了3M试纸的大肠菌群检测法与国家颁布检测标准方法的试验对比研究,并采取大肠菌群污染的自然状态未知浓度和模拟培养已知浓度的两种比较,以期为食品贮藏、加工过程的卫生质量控制应用研究提供基础依据。

3M微生物检测片的应用范围

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