抽样操作是整个实验室检测过程的开始，也是首先要保证的重要环节。经常有这样的情况：样品检测结果异常，我们检查了检测过程的各个方面没有偏差，结果是样品在抽样过程中被污染。事实上，这种情况并不少见。还要从规范抽样操作开始。由于不同类型的样品应采用不同的抽样操作，为了使抽样更加科学，下面
无菌采样袋小编对不同样品的抽样操作进行分类阐述。
液体样品：
液体样品更容易获得代表性样品。液体食品一般储存在大罐中，取样时可连续或间歇搅拌。对于较小的容器，液体可以在取样前上下颠倒，使其混合。取得的样品应放入容器中送实验室，取样前应将液体混合。
固体样品：
根据取样材料的不同，使用的工具也不同。常用的固体样品取样工具有解剖刀、勺子、软木钻、锯、钳等。如面粉或奶粉等混合均匀的食品，其成分质量均匀稳定，可抽取少量样品进行检测。但散装样品必须从多个点取样，每个点应单独处理，检测前应彻底混合。肉、鱼或类似食品不仅要在表皮上取样，还要在深层取样，深层取样时要小心不要被表面污染。有些食物，如新鲜肉或熟肉，可以用解剖刀和钳子取样；冷冻食品在不解冻的情况下，用锯子、木钻或电钻，通常用斜角钻获得深层样品；粉末样品取样时，可以用取样器的斜角插入箱底。样品填满取样器后，提出箱外，然后用勺从取样器的上、中、下部取样。
